扒猪脸的做法视频(红扒猪脸的正宗做法)

抖音玩自媒体 2022年07月31日 00:06 41 抖音玩自媒体

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吃扒猪脸的来历?

“扒猪脸”俗称“扒猪头”，古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龙抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，“二月二 ”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月２３日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了，最后剩下一个猪头，

猪头肉又怎么吃呢？如今由北京金三元酒家发明的“扒猪脸”，他们把猪头肉给予了最高的待遇，并获中国菜肴首例专利。

扒猪脸的做法视频

自制扒猪脸怎么做？需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

调料：桂皮 3克酱油 20克肉桂 2克白砂糖 10克白芷 3克黄酒 10克盐 5克八角 3克味精 2克大葱 10克大蒜 10克姜 10克花椒 3克各适量

扒羊头的做法视频

材料主料：带骨羊肉，辅料：牛奶，芹菜，胡萝卜，调料：葱，姜，花椒，茴香，胡椒粉，盐，鸡精，醋，酱油，辣椒油，芝麻油做法1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，葱、姜、芹菜都切成末，胡萝卜切厚片待用；2、取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁；3、锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫，接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时为止，出锅时再加入盐、鸡精，将肉捞出后盛入盘中，吃时蘸调好的汁。特点：此菜肉质鲜嫩，味鲜香，肥而不腻，滋补强身，因吃时用手抓着羊骨头，故此得名。天天提示：选用180天的羔羊去掉脖子、棒骨、尾巴、肚皮肉等不好部位方可制作手扒肉。

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