爆肚面做法视频(羊爆肚的做法视频)
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北京爆肚的做法怎样做才能使爆肚不老而好吃
肚领去皮只用内部净肉，又白又厚称为肚仁，是最好的部位。第二部份是形如连环方形的蜂窝胃，称为肚葫芦。第三部份是重瓣胃，有如一页一页折叠的布片，称为“散旦”，也可叫百叶（牛肚只有这一部位能爆着吃），除肚仁外，这是最嫩的部份。第四部份是刍胃（这才是一般哺乳动物的胃），俗称肚蘑菇，大概是指它又滑又软而言，接近肠部的一段较细小的叫蘑菇尖。
老北京爆肚的做法有哪些？
爆肚的做法制作材料：羊肚500克、香菜30克、油8克、大葱100克、姜15克、大蒜（白皮）20克、酱油40克、盐3克、味精5克、料酒30克、醋30克、芝麻酱30克、辣椒油10克
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