北京小酥肉的做法视频(洛阳小酥肉的做法视频)

微博黄v实时号养成 2022年07月31日 20:18 42 抖音玩自媒体

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小酥肉做法酥肉怎么做

酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。

北京小酥肉的做法视频

炖酥肉它的原材料有猪肉500克，葱、姜各30克，鸡蛋3个需要配放的调料有盐6克，胡椒面1克，花椒20余粒，干淀粉200克，酱油50 克，油1000克（实耗100克），汤1500克它的做法是1 干淀粉擀细用鸡蛋调成不清不干的全蛋糊。

2.猪肉用去皮的下五花，切成约1.5厘米大小的块，用盐拌过，均放入全蛋糊内裹匀。

3•炒锅置旺火上，放入油烧至七成热时，将裹满全蛋糊的猪肉，逐一放入锅内。边炸边放，边放边捞，全部炸完后，再重炸一次立即捞起。

4.用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒面和盐；汤开后移于小火上炖起，炖至肉烂。

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