豆腐泡的制作方法视频(尖椒豆腐泡的制作方法视频)

微博实时号购买平台 2022年08月06日 05:07 30 抖音玩自媒体

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豆腐的制作方法是怎样的呢？

1．点脂(加凝固剂)。先将β一葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。用量：做老豆腐时1千克浆加30克内脂，嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。

2．成型。将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。在 80oC—85oC之间保温 20分钟即为成品。刚成型的豆腐暂不能摇动，应静置一段时间让其目然冷却。

豆腐泡的制作方法视频

蒜油豆腐卷

　　豆腐的营养成份很高，豆腐中的大豆蛋白可称为食品软黄金。豆腐又味美型的食品，可以同任何原材料搭配入菜。

　　用料：豆腐500克，大蒜100克，大白菜叶。做法：

　　①把豆腐碾碎成泥，加入笋丁、鸡肉丁、鸡蛋、盐、味精、姜米，调拌均匀。

　　 ②大蒜砸成泥，放入海米末、干贝丝，烧热油烹之，制成蒜油，调匀后拌入豆腐泥中。

　　 ③大白菜叶沸水烫后去水分。

　　④把豆腐泥作馅包在大白菜叶内，用淀粉封口。

　　⑤上蒸锅蒸6分钟即可。

　　清淡鲜香，质地软滑。

　　轻松型菜肴。

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