麻辣牛肉干的制作方法视频(麻辣牛肉干的制作方法家常简单)

微博黄v实时号养成 2022年08月18日 15:37 63 抖音玩自媒体

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麻辣牛肉干的做法麻辣牛肉干怎么做

将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾干的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成片子（个人喜好大小），重新入笼蒸半小时，取出后再置竹筲箕背面，再置木炭小火上烤干。有的在烤制期间上面稍撒一些调料（花椒油、辣椒油等）烤炙的时候注意火候。

麻辣牛肉干的制作方法视频

麻辣牛肉干是如何制作的？

麻辣牛肉干的做法：　烧法：　　1、选用没有筋的精瘦牛肉。将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）　　2、煮几分钟后捞起牛肉。将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的。　　3、锅中倒入油，稍多一些。油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒，炒得锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了）。注意，一直是用中、小火炒哈。　　4、直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出，这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。　　5、先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）

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