鱼香茄条怎么做视频(鱼香茄条怎么做视频窍门)

微博实时号购买平台 2022年08月29日 07:06 236 抖音玩自媒体

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鱼香茄条可以和蒜薹炒吗？

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鱼香茄条怎么做视频

谁会做鱼香茄条啊？我想学，告诉告诉我呗

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烹调类别：炒

食物材料：蔬菜

适宜季节：无关

菜系：浙菜

味道：酱香

主料：长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量；

制作：

1)、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸；

2)、炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止；重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用；

3)、锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。

鱼香茄条怎么做好吃

鱼香茄子非油炸的做法步骤1茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。2葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。3取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。4锅中倒入比平时炒菜稍多点的油，放入挤干水份的茄子翻炒。5炒至茄子变软呈透明时倒出备用。6锅中另倒入少许油，放入葱、姜末爆香。7加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。8倒入炒好的茄子翻炒均匀。9加入1勺料酒继续翻炒。再倒入小半碗水盖盖焖煮2分钟左右。10倒入调料碗中的鱼香汁不停翻炒。11加入蒜炒出香味。12淋入水淀粉炒匀。13最后加入香葱碎。14出锅装盘。

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