首页 抖音玩自媒体文章正文

澄粉在超市叫什么(澄粉在超市叫什么图片)

抖音玩自媒体 2022年07月04日 03:02 35 抖音玩自媒体

目前应该是有很多小伙伴对于澄粉在超市叫什么方面的信息比较感兴趣,现在小编就收集了一些与澄粉在超市叫什么图片相关的信息来分享给大家,感兴趣的小伙伴可以接着往下看,希望会帮助到你哦。

在一般的市场上能买到澄粉吗

一般超市里有卖的,或者副食品店、面粉店里也有卖的。又叫小麦粉。

澄粉,用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。

小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%--20%。

由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。小麦粉中碳水化物含量在70%以上,主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成,是人体能量的主要来源。

小麦粉的色泽对食品品质尤其是感官品质具有重要的影响,特别是对于蒸煮类食品。小麦粉色泽决定面条等食品的色泽,而面条的色泽又是面条重要的感官评价指标,是消费者对面条产生的第一感官印象,直接影响消费者对面条质量优劣的判断,是决定消费者购买欲望的关键因素。

色泽除了通过感官评价外,还可以借助实验仪器进行测定,色彩色差仪是最常用、应用效果较好的一种设备。

澄粉在超市叫什么

澄粉是什么粉?

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。按营养成分来说,就是生淀粉。

1、加工成各种变性淀粉、水解产品等。

2、淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。

3、作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。

4、也可以加工成变性淀粉,广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

【食用方法】

材料:粘米粉30克、澄面10克、生粉30克、木薯粉10克、玉米淀粉10克、油10克、水200克、虾仁8个、西芹末30克

配料:盐适量、葱末适量、米酒15克、姜汁2毫升、糖2克、淀粉1克、胡椒粉少许、香油1毫升、蒸鱼鼓油少许、高汤少许

制作方法:

1、粘米粉、生粉3、澄面、玉米淀粉、木薯粉倒入盆中,倒入油搅拌均匀,最后加水调拌匀,静置30分钟。

2、虾仁、盐、糖、米酒、淀粉、胡椒粉、小葱、西芹碎放入盘中拌匀,做成肠粉里的馅料。

3、将模具底部刷上一层油。

4、舀一勺子粉浆,晃满模具底面,放几片虾仁,开水放入蒸锅里蒸5分钟。

5、蒸到粉皮透明,虾变红取出,用铲刀铲卷出肠粉装盘。

6、取一小碗加入生抽、糖、米酒、姜汁和高汤,滴些葱油做成碗汁。

7、浇在蒸好的肠粉上即可食用。

参考资料来源:百度百科-澄粉

在一般的市场上能买到澄粉吗

澄粉在超市叫什么

澄粉是什么东西?一般哪里有卖的?

本文结束,以上,就是澄粉在超市叫什么,澄粉在超市叫什么图片的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。

发表评论

备案号: 冀ICP备2022012033号-1 网站地图强力驱动 抖音玩自媒体