牛腩炖多久(炖牛肉多长时间)

抖音玩自媒体 2022年07月09日 07:08 32 抖音玩自媒体

目前应该是有很多小伙伴对于牛腩炖多久方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与炖牛肉多长时间相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

牛腩要多久时间才能炖烂？

对于一个幸福美满的家庭来说，不可缺少一位厨艺了得的主人公，美食不管对小孩还是伴侣、父母都拥有非常大的魅力，俗话说

“想栓住一个人的心就先拴住他的胃”

。下面给大家推荐一道非常美味营养的菜，

牛肉炖柿子

牛肉、西红柿、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、草果、啤酒、牛奶、香菜。

做法步骤：

1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块；西红柿去皮后切块；将葱、姜、蒜切片。将牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水分备用。

2、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油、适量热水、少许啤酒。

3、水开15分钟后，转小火炖1个小时，放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

4、然后，放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。

5、之后，以大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

牛肉炖柿子的营养价值

牛肉炖柿子是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。

1、患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食；高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜；脾胃虚寒、月经期间不宜进食。

2、西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。

西红柿用热水烫了，去了皮会更好味，牛肉选伊赛牛肉。

3、牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

牛腩炖多久

牛腩大概炖1到1.5个小时才能炖烂。

在这个过程中需要注意不能太早时间去放盐，否则很容易会让牛腩的肉质收缩，还无法煮烂。其次要有足够的火候，如果选择普通的砂锅，至少要一个小时以上，即便选择高压锅，也至少要超过40分钟。

另外就是要把整个的牛腩放在锅里面去炖，切记不要切开了，如果牛腩焯水之后直接切开，很容易让肉汁流失，并且肌肉纤维也无法更好伸展开来，导致口感不是很理想。

牛腩怎么炖好吃又烂

1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。

2、注意火候。在炖牛腩的时候不要一直用猛火，把水煮开之后即可开小火慢慢焖煮，这样才易把牛腩煮烂，煮出来的牛腩味道也浓郁。

3、在炖制中加入适量酒和醋等调料。专家认为，两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋，在炖牛腩的时候加点酒或者醋会使肉质变得鲜嫩。

4、与茶叶一同炖煮。把茶叶装在一个小布包里放进去和牛腩一起炖煮，还可加几片干山楂或几片白萝卜，这样炖的牛腩容易烂，还可以去除异味。

5、使用高压锅。用高压锅进行炖煮更容易把食材煮烂，可以在里面适当加点香料等调料。

本文结束，以上，就是牛腩炖多久，炖牛肉多长时间的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

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