甜品有哪些(简单的甜品有哪些)

抖音玩自媒体 2022年07月12日 15:53 43 抖音玩自媒体

目前应该是有很多小伙伴对于甜品有哪些方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与简单的甜品有哪些相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

有哪些好吃的甜品？

中国的美食文化可以说是历史文化相当悠久了，无论是菜式还是各种面食都是多种多样，而且很多美食都是有着几百年甚至上千年的历史了。

中国的甜品也是非常有名的就比如糖芋苗就是从古至今流传而来的著名中式糕点。而我们在逢年过节的时候也都喜欢向自己的亲朋好友送上一碗热腾腾的中国特色糕品。

1.双皮奶

双皮奶是一种著名的粤式甜品，传到全国，是非常受推崇的食品。双皮奶的出现是有历史由来，不是无缘无故的。

顺德双皮奶始创于清朝末期，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹饪早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友去买了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

正宗双皮奶的做法非常的考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮，待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，放到火上去蒸，不久后又可以结出一层皮来，双皮奶就做成了。

2.杨枝甘露

杨枝甘露是一道标准的港式甜品，起源于80年代的香港酒楼，这么多年来一直稳居港式甜品销量之首。芒果的香甜与椰汁的香浓，酸与甜融合的恰到好处，Q弹的西米和大块的芒果肉丰富了口感，香滑浓郁又不乏清新甜蜜绝对是夏日必吃的消暑甜品。

杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。如果再加上一个冰激凌，更是完美至极。由于其味道酸甜相间，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。

3.烧仙草

烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。

在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。

在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。

4.酒酿汤圆

醪糟汤圆是汉族传统名点，又叫酒酿汤圆。属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟为辅，口味甜，有酒香。

醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈，此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最适合中老年人和体弱者饮用。

甜品有哪些

所有甜品都有哪些？

来源：三联美食

『1928年香港半岛酒店成立之时，将英式下午茶引入香港。』

作者/邱杨

甜品是节制生活里的小小放纵，是拼搏之余的温柔犒赏，也是疲惫生活中的甜蜜梦想。它能让寻常的日子变得闪闪发光，带来抚慰人心的神奇力量。由于历史原因，英国对香港实行殖民统治后，诸多饮食文化都被打上了西方的烙印，甜品也不外如是。港式甜品既有历史的传承，又是中西文化交融的产物，这些历久弥新的甜蜜造物，早已成为人们口中念念不忘的向往。

如果非要在琳琅满目的港式甜品中选出一个代表，蛋挞极有可能是很多香港人的首选。

早在20世纪60年代，蛋挞就和虾饺、烧卖、叉烧包并称为茶楼点心的“四大天王”，蛋挞是其中唯一的甜品。事实上，蛋挞最早源自英式下午茶里的茶点CustardTarts。挞的英文为tart，意思是指馅料外露的馅饼，区别于馅料被饼皮包裹的pie。智慧的香港人将这种舶来甜品进行了本地化改造，如今的蛋挞早已成为港式甜品中一张闪亮的名片。

港式蛋挞有牛油蛋挞和酥皮蛋挞之分，区别主要在于挞皮的材质和制作方式，两种蛋挞各有拥趸。牛油蛋挞看上去光滑平整，挞皮口感酷似曲奇，爽脆之余更显朴实。而挞皮盛着的挞水，则完美滑嫩得如同布丁，还带着嫩生生的颤动。咬进嘴里，一股淡淡的牛油清香在唇舌间升腾，给人以醇厚温暖之感。相比酥皮蛋挞的复杂工序，牛油蛋挞的挞皮制作相对简单，只需要将低筋面粉、奶粉、鸡蛋、牛油、花生酱和糖调味就可完成了。

▲港式蛋挞最早源自英式下午茶点CustardTarts（摄影蔡小川）

相比之下，由层层叠叠的薄酥皮组成的酥皮蛋挞就更为常见了。据说有手艺高超的点心师傅，做出来的酥皮层数最高竟可达180多层。酥皮的高妙之处，就在于挞皮的制作过程：挞皮由水皮和油皮组成，水皮用低筋面粉、鸡蛋和清水和成，搓揉时不可太过用力，否则会使面团起筋，这样烘烤出来的挞皮就不够酥脆。油皮则是用猪油代替水，加入低筋面粉、花生酱和奶粉混合而成。因水油不相容，用油皮包着水皮，便可以做出层次分明的神奇质感。如此层次分明的酥皮蛋挞，一口咬下去松化酥脆，满口浓香。

不少人容易分不清酥皮蛋挞和葡式蛋挞，事实上，葡式蛋挞可以说是酥皮蛋挞的一种，但并不等同于酥皮蛋挞。二者最大的区别在于挞水，也就是蛋挞中滑嫩香甜的部分。葡式蛋挞往挞水中加入奶油，烤至焦黑，口感与酥皮蛋挞也有细微分别。

图/pixabay

02港式奶茶

在品尝香甜滑嫩的蛋挞时，再配上一杯香醇柔滑的港式奶茶，是每个香港人都曾拥有过的美好体验。

香港每年的奶茶消费量高达10亿杯，每天为冲调奶茶而消耗的淡奶就有35万吨，可以说奶茶是香港人心中当之无愧的甜品印记。当我们迷恋港式奶茶时，迷恋的到底是什么？有人沉溺在它丝柔顺滑的口感之中不能自拔，有人因其浓郁而微苦回甘的滋味而欲罢不能。那么问题来了，港式奶茶这独特的口感与滋味到底从何而来？

一杯上好的港式奶茶，要用顶级的锡兰红茶来冲泡。其中的秘诀是不能用单一品种的锡兰红茶，而应将不同档次的红茶以特定的比例混合起来方为绝妙：以一至两种低档茶作胆，取其茶色茶味，再配入高档红茶，取其茶香。锡兰红茶总体分为粗茶和幼茶，通过控制粗幼茶的分量和比例，便能决定奶茶的香味、色泽及浓度。这个搭配茶叶的过程，俗称“沟茶”，以此丰富茶的整体层次。为使奶茶更加香浓醇郁，“沟”完的茶叶宜静置一段时间，利用茶叶的发酵作用，使不同等级的茶香互相融合。

图/摄图网

水温和手法在一杯好奶茶的诞生过程中，也起着至关重要的作用。将“沟”完的茶叶装入细棉布缝成的茶袋之中，由于旧的茶袋看上去与丝袜相似，丝袜奶茶也因此得名。

泡茶的水温一定要高于90℃，这样才能将茶香完全爆开，达至浓郁。接下来最关键的一步是撞茶，用泡出的茶水反复冲撞茶包，将茶叶中的茶味长长久久地激发出来，空气的混入也使茶香更柔滑。撞茶的诀窍一字曰之“快”，只有快速撞击，茶叶与茶水的分离才更清晰，茶香味更浓。一杯绝妙的奶茶便由此诞生了。

纪录片《一城一味》

03英式下午茶

英式下午茶早在维多利亚时代就已经演变成一种时尚。自1928年香港半岛酒店成立之时，将英式下午茶引入香港，这股风尚就刮到了香港。如今香港最具标志性的甜品——蛋挞和奶茶，都脱胎于这股下午茶风潮。不禁让人好奇，这英式下午茶究竟有着怎样的魅力，让人们久久为之着迷？

英式下午茶的起源和一位女伯爵有关。在英国维多利亚时代，英国贵族女性不用外出工作，一位名叫安娜·拉塞尔的贝德福德公爵夫人想到了用茶点打发漫长的下午时光，没想到此举在贵族名媛中传开，竟慢慢演变成一种风尚。公爵夫人的好友维多利亚女王，通过她的白金汉宫茶会进一步将下午茶正式化，最早的英式下午茶就这样诞生了。

事实上，英国人对茶的钟爱，早在17世纪中期就开始了。大不列颠东印度公司支配了进口到英国的茶叶，彼时的英国正在和西班牙、法国打仗，无法进口到地中海的咖啡，于是一个奇特的现象出现了：当欧洲其他国家都在享用咖啡时，只有英国人在享用茶。传统的英式下午茶时间是下午4点开始，男士女士均穿着正装出席，而家庭式的下午茶通常需要女主人亲自为宾客服务，以示尊重。

▲享用下午茶点时，应遵循先咸后甜、先清爽后厚重的原则（摄影蔡小川）

如今半岛酒店的英式下午茶程序已经简化不少，但三层咸甜搭配的茶点则被视为下午茶必不可少的传统，被保留了下来。品尝传统的英式下午茶点时，应遵循先咸后甜、先清爽后厚重的原则，先享用置于底层的咸点，再依次向上层递进。但在半岛酒店的下午茶里，松饼是个例外。松饼只有热吃，才能享用到最佳口感，配淡奶油和特制的草莓酱，独具风味。因而即便它是甜点，也破例摆在了底层盘子里。下午茶的点心会根据季节的更替而变化组合，夏季时有许多与新鲜时令水果相关的点心，冬季时则是诸如栗子、巧克力等有着温暖口感的甜点。

至于茶叶，传统下午茶通常采用的是有着“红茶中的香槟”之称的大吉岭茶，滋味更加浓郁。但如今随着下午茶的改良，也有用伯爵茶或花果茶来代替的。如今的英式下午茶，不再拘泥于点心的品种和样式，反而更像是一种慢下来的精神，提醒人们时时挂念，常常回味。

▲传统下午茶通常采用大吉岭茶，滋味更加浓郁（摄影蔡小川）

04广式糖水

在老一辈香港人心目中，糖水是渗透在骨子里的念想。一份香甜暖胃的糖水，大抵是忙忙碌碌奔波大半日后最好的慰藉。粤语中将甜品称为糖水，如今也特指那些传统的广式糖水。

最早的传统广式糖水可不是简单的糖加水，而是讲究取材。常以各种豆类谷物为原料，经过熬、煮、炖等多道工序，制成糊类或奶类，既有汤汁又有实料。香港人喝糖水，还会因季节变化而调整款式：夏天喝绿豆沙或马蹄露，用以清热解暑；秋天转吃杏仁露或百合糖水，取其滋补润燥之效；冬天品尝芝麻糊或姜汁撞奶，有助于驱寒暖身。

▲一份香甜暖胃的糖水，大抵是忙忙碌碌奔波大半日后最好的慰藉（摄影蔡小川）

一碗暖暖的黑芝麻糊，常常是孩子们冬日里的福音，要做到甜而不腻，浓而不稠，却真正不容易。《本草纲目》中记载：“芝麻学名为胡麻，胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。”为了使黑芝麻最大程度地挥发出香气，一定要手炒黑芝麻，同时掺进一定比例的白芝麻，因为白芝麻的油分比黑芝麻高，可以将黑芝麻的香味更提升一层。将炒好的黑芝麻与珍珠米以9比1的比例混合，因珍珠米较普通大米更具弹性，由此手工磨成的黑芝麻糊，才会更加黏稠幼滑。这也是做成一碗黑芝麻糊的关键所在。

黑芝麻糊最适合在秋冬季节饮用，热气腾腾的黑芝麻糊熬得浓稠，可以温暖身体补充能量。吃一口香甜糯口的黑芝麻糊，仿佛回到了小时候，围坐在父母身旁，静静地听着街角处那一声悠远的叫卖声，直抵幸福彼岸。

图/视觉中国

软滑的豆腐花，亦是广式糖水中的滋补佳品。一碗正宗的豆腐花，从选料到做法都有讲究。选取饱满平滑的黄豆榨出豆浆，并反复滤出豆渣。成就一碗嫩豆花的秘诀就在于“撞”——将食用石膏粉、生豆粉均匀调和，把豆浆快速浇灌而入，豆浆一定要够热，才能使其凝固成豆腐花。软滑的豆花，过去吃时常常加入糖浆，如今则纷纷搭配红豆沙、芝麻糊或各式水果，口感变得更为丰富。而红豆和莲子，常常是豆腐花最神采奕奕的黄金搭档。一颗颗红豆与莲子，已经煮至绵软，咬在口中，用舌尖一顶，就能完全化掉，伴随着细腻弹软的豆腐花，从喉咙滑入胃里，整个身心在那一瞬间得到了深深的满足

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