翻板烧饼的做法视频(涨烧饼的做法视频)

微博热评号 2022年08月11日 11:55 7 抖音玩自媒体

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棋子烧饼的做法是怎样的？

主料：五花肉、精面粉。

辅料：葱（切末）、面酱、香油、酵母、芝麻。

1.在剁好的五花肉中加葱、面酱、香油调匀成馅；

2.取部分精面粉，加入酵母揉成面团，表面刷上植物油；

3.将刷了油的面团用保鲜膜包好醒20分钟；

4.另取精面粉加水和成水面团；

5.将水面团用保鲜膜覆盖醒20分钟；

6.将醒好的水面团擀成圆片，切去左右毛边，把刷了油的面团放在水面片上；

7.用水面片将面团包起，用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形，横切为两块，分别卷成面卷，然后揪成小剂；

8.将剂子用拇指在面卷接茬处按窝，放入肉馅，收口，用左手食指拇指提住饼坯轻轻转动呈棋子形；

9.面坯上面刷植物油，将光面撒匀芝麻，放在烤盘内；

10.放进烤箱内烤制30分钟即可食用。

关键：擀面时要注意，太薄不容易出层，厚了影响口感，所以要厚薄适宜。

翻板烧饼的做法视频

面粉、油适量、芝麻酱适量、盐适量、糖适量、香油适量、芝麻适量

1.面粉，盐，干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面团(面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加)，盖上保鲜膜或者松弛20分钟。

2.芝麻酱，香油，盐，花椒粉混合均匀成麻酱馅。

3.把面团擀成大大的薄面片。

4.麻酱馅料倒在面团上，用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。

5.从面片的一头卷起来，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈。

6.收口处捏紧。

7.将卷好的麻酱面团切成6份。

8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。

9.捏好后再松弛10分钟，面团竖起来，压扁，擀成小圆饼状。

10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水，在每个圆饼表面刷一层。

11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。

12.放入预热好的烤箱180°，20-25分钟，表面变黄即可出炉。

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