红烧肉怎么做视频(红烧鱼怎么做法视频)

微博黄v实时号养成 2022年08月15日 00:06 13 抖音玩自媒体

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红烧肉怎么做？

红烧肉以其肥而不腻、养颜美容和补脑而受到人们的青睐，但要做好红烧肉可不是件简单的事。一、首先要选肥瘦均匀新鲜的放心肉；二、注意调味品的使用；三、要注意火候。

具体做法为：将带皮五花肉切成3厘米的方块，用热油炸至表面干爽捞出；另起锅加花生油、葱、姜、蒜爆香，加豆豉酱、麻汁酱、腐乳炒香，加水煮开再加香叶、花椒、八角、茴香各适量，加红曲米、糖、酱油调色、调味；捞出红曲米，放肉块急火烧开，慢火煮烂即成。注意：各种酱可根据自己的口味确定比例，使用前用少量水调开备用。家庭制作可一次多做，熟后放碗凉后，用袋装好放冰箱中冷冻；食用时取出化冻后，蒸透即可。

红烧肉怎么做视频

红烧肉怎么做？

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；_

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。]

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

如何做红烧肉视频教程

红烧肉的做法主料带皮五花肉适量辅料生姜少许桂皮八角少许干尖椒少许半盐一勺麦芽糖半瓶咸鱼两块老抽少许秘制红烧肉的做法步骤1. 带皮五花肉切大块。注意：一盘成功的红烧肉，选材很关键，选择五花肉时一定要选择带皮的，肥瘦适宜，层次分明的。所谓五花，就是一定要一层肥一层瘦，足有五层的才是好的五花肉，有的五花肉只有三层，肥的部分特厚，那都不是好的五花肉2. 锅中水烧开，下入五花肉抄5分钟3. 捞出过冷水冲凉，这样是为了让肉皮紧致有弹性，然后改刀成正方小块4. 锅中倒入大半锅油，烧至八成热时，下入改刀后的五花肉块，中火炸至呈金黄色5. 捞出滤干油份6. 锅中留底油，下入生姜，桂皮八角，干尖椒，炒香7. 下红烧肉翻炒，倒入老抽上色，然后加入一勺半盐，半瓶麦芽糖或者5大块红糖，一小杯黄酒，倒入半锅水，放两块咸鱼，盖上锅盖小火闷煮20-25分钟8. 至水份差不多收干时，捡去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁，即可起锅装盘了

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