火烧的做法视频(驴肉火烧的做法视频)
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油酥火烧的做法？
油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。
葱油火烧的做法是怎样的？
案板抹油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，切成面剂；
6。将面剂逐只按扁按平，整齐地排列在案板上；
7。再取一半稀油酥，均匀地抹在M皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端，从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成 葱油火烧的生坯；
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