甲鱼的做法视频(甲鱼的做法)

抖音玩自媒体 2022年08月16日 01:37 11 抖音玩自媒体

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甲鱼有哪些做法？

1、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3?厘米的块，甲鱼裙另用;

2、猪里脊肉切成3厘米见方的块;

3、香菇去蒂，洗净，每朵切4块;

4、冬笋削去外皮，洗净，切2×3厘米片，入沸水焯熟，备用;

5、锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油;

6、锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂;

7、煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗;

8、锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。

甲鱼的做法视频

甲鱼的做法有哪些？

痩肉甲鱼:将土茯苓、瘦肉、甲鱼清洗干净；土茯苓与瘦肉切块;将土茯苓、痩肉、甲鱼一同放入炖盅内；加入适量水，隔水蒸炖2小时即成。解毒，适合乳腺癌患者使用。

甲鱼汤:将甲鱼宰杀后去壳，整理干净，切成6大块;葱切段，生姜切片;锅内放入植物油，烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块;炒约5 分钟至甲鱼肉呈灰白色时，将甲鱼捞出放入砂锅，再放入料酒、精盐和适量清水;用旺火煮半小时，然后改小火煮至甲鱼肉熟烂即可。

甲鱼的做法，红烧甲鱼怎么做好吃，红烧甲鱼的家常做法

食材用料甲鱼1只（1斤2两左右）相克食物五花肉一块油生姜相克食物大蒜头生抽老抽葱相克食物水冰糖相克食物鸡精红烧甲鱼的做法 1.五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块。姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结 2.处理甲鱼，洗净，切大块（处理甲鱼很关键，弄不干净，烧出的甲鱼有腥味，甲鱼里面的白色的象板油一样滴东西一定要全部去除干净。用80度左右的开水浇在甲鱼身上，然后把甲鱼身上的一层膜撕下来，也一定要撕干净。） 3.起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉 4.五花肉煸至出油加料油，加盖 5.加生抽、老抽，加盖（我爸滴说法是：放了酒和酱油都要加盖，不上香气外溢） 6.肉中加冰糖、水煮。（可以在煮的时候处理甲鱼） 7.另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼 8.甲鱼煸炒片刻放料油 9.放生抽、老抽，加盖片刻 10.把甲鱼移入放五花肉的锅中。（这时五花肉烧了30分钟左右） 11.放少许水，加冰糖、葱结 12.大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可（不加也可以，味道已经很好了）

甲鱼的做法视频

红烧甲鱼怎么做视频

黄焖甲鱼的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜黄焖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1只（1000克左右）,肥母鸡1只（1250克左右）,花椒油100克（花生油,加葱姜丝,花椒配制）,绍酒50克,葱15克,姜,15克,八角5克,酱油60克,麻油少许。黄焖甲鱼的特色：清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。教您黄焖甲鱼怎么做，如何做黄焖甲鱼才好吃1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。 2、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。泡椒蒸甲鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味：微辣工艺：蒸泡椒蒸甲鱼的制作材料：主料：甲鱼650克调料：盐4克,泡椒20克,香油10克,白砂糖5克教您泡椒蒸甲鱼怎么做，如何做泡椒蒸甲鱼才好吃1. 将甲鱼宰杀，去杂质洗净，用开水烫一下切成块，加精盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味； 2. 将甲鱼上锅蒸15分钟即可。小帖士-食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。油爆生烧甲鱼的做法详细介绍菜系及功效：湘菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：酸辣味工艺：蒜烧油爆生烧甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1500克辅料：香菇（鲜）50克,香菜100克调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,味精2克,盐8克,酱油20克,醋25克,辣椒粉10克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）50克,香油10克,淀粉(豌豆)13克油爆生烧甲鱼的特色：色彩红亮，酸辣香浓，味道鲜美。教您油爆生烧甲鱼怎么做，如何做油爆生烧甲鱼才好吃1.水发香菇去蒂洗净，大的一切两开，小的整个。蒜去皮，拍烂剁碎。葱切成花，姜切成末。香菜摘洗干净。 2.将甲鱼翻放在木案上，待头伸出时，用刀剁下（或用手抓住颈，用刀割断颈骨），随即将尾向上提，使血液流尽，用开水烫过后推去黄膜衣，再用开水烫能刮去软裙边的黑膜时，即近出放入凉水内，用刀刮洗干净，在底部中间直切一刀，放入冷水锅内在水煮一下（如用开水煮裙边易破裂影响质量），能去壳时即捞出，放冷水内，把硬壳剥下，去掉内脏，拆下裙边（裙边是甲鱼身上最好的东西），切成4厘米长的大块，再洗一次，用盘装上待用。 3.用酱油、醋、盐、味精、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）、少许汤、香油、辣椒油、葱花兑成汁。 4.锅内放入油烧至八成热时，下入甲鱼块爆一下，倒入漏勺沥油；锅内留油50克，下入姜末、蒜泥爆一下，随倒入炸好的甲鱼块和兑好的汁，翻动几下，装入盘内，周围拼香菜即成。油爆生烧甲鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。小帖士-健康提示：死甲鱼不能吃，防止中毒。小帖士-食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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