酸菜鱼怎样做视频(怎样做酸菜鱼才好吃)

微博黄v实时号养成 2022年08月25日 03:06 24 抖音玩自媒体

目前应该是有很多小伙伴对于酸菜鱼怎样做视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与怎样做酸菜鱼才好吃相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

怎样做酸菜鱼？

主料：鲤鱼1条

辅料：酸菜(泡青菜)100克野山椒20克姜片10克蒜泥20 克蛋清1只

调料：淀粉10克料酒2茶匙盐适量鸡精少量糖1茶匙胡椒粉少量

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；

2、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟；

3、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用，野山椒剁碎；

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；

5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开；

6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白；

7、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。

酸菜鱼怎样做视频

3、把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热，放入蒜米、酸菜过油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色，即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成。

本文结束，以上，就是酸菜鱼怎样做视频，怎样做酸菜鱼才好吃的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

发表评论