盐水鸭的做法视频(盐水鸭的制作方法视频教程)

微博热评号 2022年08月28日 12:19 36 抖音玩自媒体

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盐水鸭（桂花鸭）的做法有哪些呢？

用25克热盐擦遍鸭身，再用25克热盐从颈的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。然后，将鸭放入缸盆内腌制1。5小时取出，再放入清卤（清水2000克、盐125克、葱姜各15克、八角5只，微火烧开，使盐溶化，捞出葱、姜、八角，倒入腌鸭的血卤，烧至70度，用纱布过滤干净，冷却即成）缸内浸渍4小时左右（夏季2小时）。

盐水鸭的做法视频

南京盐水鸭做法是什么

作为南京具有年代感的特产，盐水鸭做法可谓是有万种啊。你有万种做法，我选择金管家。因为下面介绍的可谓是让人吃了流连忘返啊。　　首先我们准备下材料和调料。　　材料：光嫩鸭1只、葱、姜、大茴香　　调料：盐，花椒、五香粉、清卤　　最后我们讲下盐水鸭的做法：　　1、将光鸭的翅尖、脚爪斩去，清理出内脏和血管，放入清水中浸泡，以去血水，洗净沥干。　　2、用精盐、花椒、五香粉合在一起炒热成炒盐。用炒盐将鸭身里外都抹匀，将鸭放入容器内腌1小时，腌好后取出鸭子，放入清卤中浸2小时，浸好后，将鸭子取出挂在通风处吹干　　3、用净锅，放入鸭子，腿朝上，头朝下，加足清卤没过鸭子，放姜片、葱结5克、大茴香盖严，用大火烧开后撇清浮沫，改小火焖煮近40分钟(不可烧滚)，沥干，冷却即成。　　4、清卤制法：以用清水2.5千克为标准，加姜一二片，葱结一个，大茴香一粒，黄酒、醋少许和盐、味精等先烧开，再用慢火熬成

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