油炸平菇的做法视频(油炸小平菇的做法)

微博黄v实时号养成 2022年08月29日 04:06 46 抖音玩自媒体

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怎么加工油炸平菇？

油炸平菇的加工制作(一)原料的处理选择成熟度适宜，菇形正常,无病斑、虫蛀，孢子未散发的新鲜平菇作原料。剪去菇柄,用清水快速冲洗去杂，清洗时浸水不能过久，沥水后用风机吹干表面水分。洗净后将平菇分成2厘米宽的菇条。(二) 制作选用精炼菜子油，平菇添加量为油重的40%为宜，将油温加热至120度〜130度，用金属网框盛装菇条人油锅油炸。注意观察菇条变化，调整油温，适时翻动保证受热均匀。油炸 10分钟左右，菇条呈金黄色，稍脆时，停止加热，提出金属网框，沥去表面浮油。 .油炸平菇成品率为30% ~ 35% ,可根据消费者口味按比例加人调味料，如食盐、味精、辣椒粉、花椒粉、五香粉、酱油、白糖等，可制作成多种风味。(三) 包装产品用复合薄膜包装袋，称量后的产品通过漏斗装人袋内。袋口不得粘上油汁，以利真空口机在0.09MPa以上真空度下抽空热封。

油炸平菇的做法视频