八宝葫芦鸭做法视频(八宝葫芦鸭的做法及配料)

抖音玩自媒体 2022年07月30日 22:43 43 抖音玩自媒体

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白露八宝鸭的做法是怎样的？

　　1.从鸭臀往上3cm处切开，掏出内脏，用清水反复将鸭子内外清洗干净。

　　2.煮锅中加入足量的凉水，大火煮开后，放入洗净的鸭子氽烫5分钟，捞出，沥去水分，在鸭皮上均匀地涂抹上老抽，腌制10分钟。

　　3.干香菇用温水泡发后，清洗干净泥沙，切成丁。中式火腿、冬笋、五花肉也切成同样大小的丁。糯米淘洗干净，沥去水分。干莲子去掉芯，洗净备用。

　　4.将切好的香菇丁、笋丁、火腿丁、五花肉丁、糯米、生栗子仁、去芯莲子、生花生仁放入大碗内，调入绍酒、剩余的老抽、绵白糖，搅拌均匀成馅料，静置5分钟。

　　5.将腌制好的馅料，顺着鸭臀处的切口填入鸭肚中，填满为止，然后用针线将鸭臀重新缝回鸭身。

　　6.将制好的鸭子放入盘中，将盘子移入蒸锅，大火蒸3小时，至鸭肉酥烂，取出鸭子，蒸鸭时流出的汤汁留用。

八宝葫芦鸭做法视频

　　将熟鸭肉丁、熟胡萝卜丁、火腿丁、熟香菇丁、熟豌豆丁、熟莲米、用鸡汤烩一下，勾芡后装入碗中即成。

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