板面把子肉的做法视频(把子肉最正宗的做法视频)
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把子肉是什么肉
把子肉就是五花肉。五花肉又称肋条肉，三层肉，是指猪肋排上的肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔故称五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且多肉多汁，也叫把子肉。
把子肉是什么肉
做把子肉，要选一斤左右的白条猪肉即可，不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。焯两遍水，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香，掉在地上，就像豆腐一样摔的稀碎。
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