干煸豆角的做法视频(豆角怎么炒入味)

微博热评号 2022年08月12日 05:30 50 抖音玩自媒体

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干煸豆角的健康做法是怎么样的呢？

干煸豆角是川菜的代表菜之一，四川的菜式，又多以重口味为主，干煸豆角也不例外。做这道菜需用油将豆角皮炸至呈“虎皮”状。除热量超标、损失了B族维生素、维生素C等维生素外，还有可能带来安全风险。

油炸时，豆角可能外焦里生，没有彻底做熟。其中，豆角含有的有害物质氰苷，没能在高温烹煮时挥发出来，可能导致食物中毒。

改良做法：将豆角除筋、切好沥干后，用微波炉加热1~1.5分钟，取出时豆角和油炸、干煸的效果是一样的。再加少量油，与葱、姜末、肉馅、虾米末、榨菜末一起翻炒，至汁干即可。这样就能做出用油少、营养保留多的干煸豆角。

干煸豆角的做法视频

豆角在油锅里炸熟后捞出,然后锅里留少许油,多放花椒炸好花椒捞出,然后放干辣椒小火出味倒炸好的豆角进去,然后翻炒放盐加少许酱油出锅就好了

干煸豆角的做法视频

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