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干煸豆角茄子做法视频(干煸豆角茄子的家常做法视频)

微博热评号 2022年08月12日 05:36 44 抖音玩自媒体

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干煸豆角的家常做法是是什么？

干煸豆角的家常做法：豆角200克，猪瘦肉100克，红椒15克，盐3克，鸡精1克豆角切成等长段；猪瘦肉洗 净，剁成肉末；红椒洗净，切圈。2锅 注油烧热，放入肉末炒至熟，装盘待 用；锅再注油烧热，放入红椒爆香，倒 入豆角煸炒至熟，倒入肉末同炒。加 盐和鸡精炒入味，最后装盘即可。本品具有润肺强身的作用。豆角能滋润 肺部、增强体质，与猪肉配伍，适合慢 性支气管炎患者食用。

干煸豆角茄子做法视频

干煸豆角的健康做法是怎么样的呢？

干煸豆角是川菜的代表菜之一，四川的菜式，又多以重口味为主，干煸豆角也不例外。做这道菜需用油将豆角皮炸至呈“虎皮”状。除热量超标、损失了B族维生素、维生素C等维生素外，还有可能带来安全风险。

油炸时，豆角可能外焦里生，没有彻底做熟。其中，豆角含有的有害物质氰苷，没能在高温烹煮时挥发出来，可能导致食物中毒。

改良做法：将豆角除筋、切好沥干后，用微波炉加热1~1.5分钟，取出时豆角和油炸、干煸的效果是一样的。再加少量油，与葱、姜末、肉馅、虾米末、榨菜末一起翻炒，至汁干即可。这样就能做出用油少、营养保留多的干煸豆角。

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