清蒸鲈鱼怎么做的视频(大厨做清蒸鲈鱼视频)

微博实时号购买平台 2022年08月20日 22:54 73 抖音玩自媒体

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清蒸鲈鱼？清蒸鲈鱼

材料鲈鱼1条，葱白、姜、红辣椒圈各适量。调料；蒸鱼豉油、美极鲜酱油、盐、料酒各适量。做法①葱白切丝；姜切3〜4片，其余的切丝；鲈e洗净，鱼正、反面片开几刀，用料酒和盐揉匀，并塞上姜片和葱丝（包括里肚）腌渍2〇分钟。②锅内加水烧沸，在鱼身上撒上葱丝、姜丝，以大火蒸7分钟。③取出蒸里，倒1小匙蒸鱼豉油和美极鲜酱油，放上干辣椒圈；一大勺油烧热，浇在鱼身上即可。

清蒸鲈鱼怎么做的视频

清蒸鲈鱼是怎么做的？

原料：鲈鱼500克，姜1块，葱2根，生抽半碗，油少许。

1. 将鲈鱼洗净，在鱼身上按比例斜割三刀，放入鱼盘中。

2. 将葱白连根洗净，葱叶横切成丝，姜切丝；将姜丝放入鱼的每个斜切刀口里；将葱白放鱼的两旁及鱼身

3. 锅内放水烧开，将鱼放入水已开的锅内蒸7分钟即可，将蒸好的鱼里的所有配料及汤全部倒掉。

4. 鲈鱼从头到尾浇上生抽、撒上葱丝；锅内放少许油烧热后，从头到尾浇在鱼身上即可。

蒸鱼时如何去掉鱼腥味

1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。望采纳。

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