油炸脆皮猪脚的做法视频教程(烤脆皮猪脚的做法视频教程)
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煎饼里的脆皮如何做在北京地区吃的一种煎饼里面卷的油炸脆皮.请指教
脆皮在天津叫锅比儿，呵呵，这是俗称，其实和油饼的做法差不多，油饼，你吃过吧，做锅比儿用的是死面，就是未经过发酵的面，面里加明矾，和好面，面的表面涂一层少量的油，所用的面要比油饼少，因为面少，薄薄的一层面，放到油锅里炸，才能脆啊，注意油温啊
脆皮豆腐的做法是怎样的？
采用板豆腐200克，葱花10克，蒜末10克，红椒末5 克，食用油适量
调料酱油膏2大匙，凉开水1大匙，白糖1小匙，香油1 小匙
做法：板豆腐切成2厘米立方的小块备用。热油锅至约180 °C，将豆腐下锅，用大火炸 至金黄酥脆后，沥干盛出装盘。将葱花、蒜末、红椒末及所有调料拌匀成 蘸酱蘸食即可。
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