年糕的制作过程视频大全(东北年糕的制作过程方法视频)

微博实时号购买平台 2022年08月19日 20:42 24 抖音玩自媒体

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年糕是怎样制作的？

准备主料：糯米粉50克、粘米粉250克。

准备辅料：水适量、盐1克。

自制年糕的做法步骤：

步骤一、将粘米粉和糯米粉倒入盆中，加入一小勺盐（1克）。

步骤二、将水倒入粘米粉里，用筷子搅拌。

步骤三、用手捏成柔软的面团。

步骤四、分成6等分。

步骤五、搓滚成2cm左右直径的圆棒形。

步骤六、蒸笼里铺油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，装入年糕中火蒸10分钟左右。

步骤七、蒸好后立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥水。

步骤八、切成小段，冷却后年糕就做好了。

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黍子面年糕（吃了十几年百吃不厌）

黍子面1000g白砂糖300g面粉（普通的）100g

黍子面年糕的做法

做法分享，1：黍子面（黄面）粉加水到比较稀一点，不是蒸馒头要多加点水，类似图2我放到锅里蒸的状态就好。

上锅蒸半小时

3取出来放盆里趁热加糖，凉了糖就化不开了，用筷子搅拌，多次加糖，可以尝一下都是熟的了，甜度要比你觉得可以了再多一点，因为最后煎出来会没有那么甜。

我漏拍了一步

4案板和手上沾点白面粉，因为这个实在太黏了，有一次性手套的带上，在面团上面也撒点白面粉，揉成条状，类似要做饺子皮的那种圆条状不过要大很多，因为是和切饺子皮团一样切来煎的。

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年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品

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买的时候

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