牛杂怎么样做才好吃视频(熟牛杂怎么样做才好吃)

微博热评号 2022年08月19日 21:49 18 抖音玩自媒体

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牛杂怎样做才好吃

材料牛杂1盒红萝卜1条白萝卜半条姜23片蒜头35颗辣椒1颗陈皮1小片葱2枝芹菜1枝综合卤包12包米酒1杯辣椒粉一小匙酱油膏1杯酱油少许面条2人份做法 step1 1 牛杂买回来要下锅前最好先烫过可以去除腥味但因标榜一锅煮又要简单快速所以有了懒人作法现在水龙头都有冷/热水所以在我们家都直接用热水清洗一边切块一边让肉的血水可以自然流出在来就是把红白萝卜切块葱/芹菜切末备用step2 2 所有材料切好后将牛杂红白萝卜综合鲁包姜辣椒陈皮蒜头辣椒粉酱油膏米酒半锅水(不够咸在加少许酱油及可) 就可以开大火煮开煮开后转小火慢炖1~1.5小时看筋的烂度step3 3 等炖好就可以下面了step4 4 面熟及可盛碗加入红烧牛杂在洒上刚备好的葱末芹菜末就可以上桌了喔

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2。炒锅烧热放油（最少不少于半杯），油中温时依次下入姜末，葱段，干红椒，花椒，剁细的郫县豆瓣（2~3大勺），料酒，辣椒面（越红越好），略炒至色红味香时加入清水适量（1~2杯，具体视牛肉牛杂和油的用量而定），加入酱油，精盐，白糖（少许以吊味，不可吃出甜味），鸡精各适量调色调味，下入切好的熟牛肉牛杂厚片，水开后转小火煮炖约15~20分钟盛入大碗中，撒上刀口海椒（制法：干海椒和少量花椒一起以少量菜油小火炒熟，以刀剁碎或blender打碎即可）和熟芝麻，浇上少许热油即可。