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清炖甲鱼的做法视频(清炖甲鱼的家常做法)

微博实时号购买平台 2022年08月20日 22:25 23 抖音玩自媒体

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清炖甲鱼的做法是什么？

1.清炖甲鱼的做法：甲鱼750克、火腿100克、淀粉(蚕豆) 13克、香菇(鲜)25克 。调料：黄酒15克、小葱60克、味精1克、大蒜100克、盐3克、猪油(炼制)100克、醋25克、胡椒粉1克各适量 。将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块(拍松)、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。

清炖甲鱼的做法视频

清炖甲鱼怎么做？

原料：甲鱼1只，水发冬菇50克， 鸡腿肉100克，香菜、精盐、味精、葱、 姜、绍酒、鸡汤各适量。

制作：将甲鱼剁头，控净血， 用凉水洗净，放沸水中烫一下，捞出， 再放入冷水内，用刀刮去黑皮，撬开甲 鱼盖，去掉内脏，剁去爪尖，用水洗净， 剁成块，再放沸水内烫一下捞出，控净 水。将鸡腿肉切成块，香菜切成段，冬 菇一切两半，葱切成段，姜切成块。

净锅上火下油，用葱、姜爆锅， 下入鸡汤，加精盐、绍酒、冬菇、鸡块， 然后将甲鱼块放入，用旺火烧滚，改用 小火慢炖至熟烂，取出葱、姜，加味精、 香菜段，盛入大碗内即可。

特点：肉鲜嫩，味道鲜美，清香 适口。

功效：甲鱼含丰富的胶原蛋白、; 脂肪、钙、维生素B1、维生素B2等营： 养素，营养极为丰富，具有补血、滋： 阴潜阳、益肾健骨的功效，是滋补身 体的佳肴。尤其是产妇在坐月子时食 用更佳。

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