松花蛋的制作方法视频教程(松花蛋肠的制作方法及配方窍门)

微博黄v实时号养成 2022年08月25日 01:43 28 抖音玩自媒体

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糖醋松花蛋的制作方法是什么呢？

糖醋松花蛋按如下步骤做：原料：松花蛋5个，葱花、蒜末、姜末各少许，鸡蛋清1个，白糖、干面粉、水淀粉、酱油、醋、老汤、香油各适量，食油。制用：将松花蛋去皮，上锅蒸至蛋凝固时，取出切成小块。鸡蛋清加水淀粉搅打成糊。另取碗，加老汤、白糖、醋、酱油、水淀粉对成汁备用。把松花蛋滚沾上面粉，炒锅内放油，烧至6成熟时，再把松花蛋蘸上鸡蛋糊，逐块放入油锅中，炸至金黄色时捞出沥油。炒锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜末炝锅，再倒入对好的汤汁烧开，放入炸好的松花蛋翻炒几下，淋上香油即成。

松花蛋的制作方法视频教程

家庭松花蛋制作方法有哪些？

为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA（乙二胺四乙酸）时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋，其用量为0。12～0。13公斤。FWD是以微量元素镁、锰合成的一种物质，其用法是将0。

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自制松花皮蛋的方法

【自制皮蛋】[准备材料]：新鲜鸭蛋适量，皮蛋粉2包（一包可以做25个左右），食用盐1勺，茶叶1包。[制作步骤]：1、将新鲜的鸭蛋清洗干净，沥干水分，我是用的自家鸭子下的鸭蛋，我牙刷刷洗干净，然后放在阴凉通风处晾干，一定不能有一点水分。2、冲泡好一杯浓茶水放凉备用，红茶绿茶都可以，为了节约成本可以买便宜一点的茶叶，影响并不大。3、将皮蛋粉倒入大碗里，加入食用盐，然后倒入茶叶水，边倒边搅拌。4、搅拌成糊状，倒茶叶水的时候一定要不停搅拌，防止结块，搅拌好的糊状放置60分钟，让皮蛋粉和茶叶水有充足的时间产生化学反应。5、然后将鸭蛋放进去滚上一圈，挑好的浆糊是比较浓稠的，可以黏到蛋壳上几乎不滴落，这一步戴手套操作。6、所有鸭蛋裹上浆糊后放入一个塑料袋密封保存，放在阴凉处就好6天左右就好（温度30度左右）。到了时间可以剥开一个看看，达到了自己想要的程度就可以全部洗干净后晾干水分放冰箱冷藏保存，用来煮皮蛋瘦肉粥或者凉拌吃都是非常不错的。[小贴士]：1、戴手套操作，避免直接接触到皮蛋粉。2、温度对于皮蛋的成型至关重要，温度越高需要的时间就越短，相反温度低的冬天，制作周期就会长一些，可能需要半个月左右。

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