松花蛋制作过程的视频(松花蛋制作过程中的变化)

微博实时号购买平台 2022年08月25日 01:49 30 抖音玩自媒体

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松花蛋是怎么制作得？

松花蛋又叫皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种历史悠久的传统的风味蛋制品，味道鲜美，但是在制作过程中易产生大量的铅，所以令人望而生畏。虽然现在有了无铅松花蛋，但只是含铅相对以往的工艺较低，还属于含铅食品，建议儿童尽量少吃。

松花蛋制作过程的视频

材料：松花蛋1只，淡菜30克，作料适量。做法：将淡菜泡发，去杂洗净，切末，加人松花蛋、作料拌匀食用，每晚1剂，连服10~15日。功效：滋阴降火、解热除烦。适用于高血压、耳鸣眩晕

生蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个

食盐：3两

生石灰：3两

纯碱：3两

红茶：少许

草木灰：七份

稻壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）

清水：适量

①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。

②将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。

③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。

④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。

⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。

松花蛋制作过程的视频

皮蛋饺的做法详细介绍

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