糖醋排骨怎么做的视频(糖醋排骨怎么制作)

微博热评号 2022年08月25日 07:19 39 抖音玩自媒体

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糖醋排骨是怎么做的？

原料猪排骨300克，冬笋10克，香菜梗5克，水发冬菇10克，淀粉15克，面粉25克，花生油、白糖、醋、酱油、绍酒、姜、高汤各适量。

做法 ①将排骨剁成3厘米长的段，洗净，控干水，放在大碗内，加酱油、绍酒，腌10分钟，捞出，用面粉和10克淀粉拌匀。 ②将冬笋末、冬菇洗净，均切成丁。把香菜、姜洗净，切成末。 ③锅置火上，倒人花生油，烧至七成热时，将排骨一块一块地放人，炸至熟呈金黄色时捞出控净油。 ④锅内留少许油，锅置火上，用姜末炝锅，把冬笋、冬菇、香菜放人，煸炒几下，加入高汤、白糖、醋、排骨。开锅后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

糖醋排骨怎么做的视频

糖醋排骨在家如何做的好吃呢？

糖醋排骨的原材料有猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

做法是猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水；汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟；排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）；蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用；锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）；锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟；待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。