鱼香茄子怎么做法视频(鱼香茄子的家常做法)

抖音玩自媒体 2022年08月29日 07:12 39 抖音玩自媒体

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鱼香茄子的做法是怎样的？

　　制作　鱼香茄子紫的原材料有：长茄子7个、肉馅100克、葱白1／2根、姜1小块，蒜1头、豆瓣酱1小汤匙、酱油2大汤匙、醋1小汤匙、油适量。　　做法：1.茄子去蒂切成8条。2.葱、姜、蒜切碎。3.油锅烧热，放入茄子、炸得变色后取出待用。4.将葱、姜、蒜、豆瓣酱按顺序放入锅内，炒出香味，加肉翻炒。5.放入茄子、酱油、醋、翻炒即可。　　注：调味的佐料与烧鱼的佐料相同，有鱼的味道，故称鱼香。一般油多的菜，加点醋爽口。

鱼香茄子怎么做法视频

鱼香茄子的做法是怎样的？

鱼香茄子的原材料有长茄子250克，鸡蛋2个，水淀粉50克，泡椒30克，葱末、姜末、蒜末各15克，料酒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、鸡精、精盐各适量。

做法是茄子去两头、去茄皮，切成5厘米长、2厘米宽的茄条。鸡蛋与干淀粉调成糊,泡椒剁成蓉。炒锅置火上，加入适量植物油，待油五成热时，将茄条裹上蛋糊后放入油锅中炸至定型，捞出控油。锅中加入适量油，待油七成热时将茄条再次放入锅中炸，炸至呈金黄色的时候捞出。锅中留适量底油，放入泡椒蓉，炒香至油呈红色，投入蒜末、葱末、姜末炒香，然后勾入适量水，加入豆瓣酱、酱油、鸡精、白糖、醋、精盐、料酒勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后即可起锅，将汁淋在茄条即可。

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