扯面的制作方法视频(永济扯面的制作方法)

微博黄v实时号养成 2022年08月02日 14:25 47 抖音玩自媒体

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扯面的面怎么和？

扯面是西北的一种面食,平时普通家庭都会做这个

相对干面条要麻烦一点,因为要提前和面,醒面

做扯面醒面的时间是很长的,所以要提前2-3小时做

下面我就教你怎么做吧

首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行

面粉里少放一点盐,三个指头捏一点就好

面稍微软一点,面的软度就象平时吃的橡皮糖差不多柔软

揉面是很关键的,在我们当地有一句老话叫"打孝的媳妇,揉到的面"

所以面揉的久一点,口感会更好,大约揉15-20分钟后

把面做成类似香蕉一样的面棍(圆柱型,比香蕉稍微细点,大约10-13厘米长)

给做好的面辊涂上一层食用油,放在盆里,待所有的面棍都涂完以后,找块干净的布盖上,醒2-3小时就可以用了。

扯面的制作方法视频

阳春面的制作方法是怎样的？

阳春面的制作方法如下：1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。

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